Mijn tweede recept met mosterd is de bekende mosterd, tomaten taart. Deze hartige simpele taart wordt vaak geserveerd en terecht, zo simpel en toch zo lekker. Je kunt wat honing door de mosterd doen of een beetje mengen met crème fraîse, als je geen al te sterke mosterd smaak wil hebben. Ik gebruik een bakvorm met gaatjes daardoor blijft de bodem lekker krokant. Gebruik wel biologische mooie tomaten. De Gruyère kan je vervangen door Emmenthaler. De olie die ik aan het einde gebruik heb ik zelf gemaakt, maar je kunt ook pikante olie kopen. Een echte Franse klassieker, die je zeker moet proberen!
Atelier Philippine 